亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
蒸出的包子不松软,包子改良剂怎么用,口感不好的主要原因有:
1、面团发酵效果不好、发酵不充分。
2、面粉筋度过强,包子皮出现收缩。
3、五丰包子改良剂的使用方法不正确。
解决的方法:
1、让面团发酵充分;使用包子改良剂之后一定要让面团充分发酵,包子改良剂的使用量,发酵好的面团至少是原面团的两倍,包子改良剂,内部呈蜂窝状。
2、更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。
3、包子改良剂的正确使用方法是,包子改良剂适用范围,与面粉混匀使用即可。
馒头表面凹凸的原因及解决办法
原因:
成型时表面有疤,旋朝上、排放时手捏过重导致凹凸不平。
解决办法:
调整馒头机防止坯表面有疤,检查有疤的坯返回成型。将旋翻至下面,翻旋和排放时用力要小,且要多个手指同时用力。
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陈经理女士
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